Sepuede cocinar en diferentes formas, como plancha, empanado o en guisos. El corazón de ternera es una excelente fuente de hierro y vitamina B12, nutrientes vitales para el buen funcionamiento del cuerpo humano. Además, es bajo en grasas y azúcares, convirtiéndolo en una opción saludable para dietas bajas en calorías.
2040 min Media 4 personas Ingredientes para corazón de ternera al jeréz 1 conrazón de ternera limpio y troceado ajo, cebolla, laurel, romero, pimienta negra, vino de Jeréz ó
Laternera gallega se caracteriza por ser de terneros que no pasan de los 10 meses de edad, ideal para hacer carnes y pescados a la plancha) Colocamos la carne sobre la sartén y en este momento le ponemos la pimienta y la sal( gruesa mejor). que me ha tocado el corazón. Porque así se hace una carne Así se hace un chuletón.
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Hayde dos tipos, las llamadas mollejas de cuello y las de corazón. Las primeras como su nombre indica se obtienen de la zona del cuello y son más delicadas y finas. Las segundas están más cerca del corazón y tienen mayor cantidad de grasa, lo que las hace preferibles en cocina ya que resultan más tiernas. La textura de ambas en crudo es
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corazón de ternera a la plancha
