Deshojarla col lombarda y cortar en juliana. En una sartén pochar la cebolla con el ajo y el pimentón. Añadir la col, rehogar el conjunto y añadir el vinagre. Tapar y dejar sudar 20 minutos. A media cocción, añadir los dados de manzana y las uvas pasas. Cocer el conjunto 10 minutos más. Poner a punto de sal y servir.

Pelamoslas manzanas, las cortamos en dados y las añadimos a la olla; ahora agregamos el vinagre y un poco de sal. Cerramos la olla y dejamos hacer entre 15 y 20 minutos según nos guste mas crujiente o mas blandita. Mientras esperamos que cueza la lombarda ponemos las pasas en remojo con el vino. Pasado el tiempo de cocción,

Estalombarda la preparé para la cena de Nochebuena. fue una de las guarniciones que acompañaron a un fantástico pollo relleno navid

Ponemosla panceta en una cazuela y calentamos hasta que empiece a soltar grasa y a cocinarse en ella. Cuando la panceta empiece a dorarse, añadimos la cebolla picada a la cazuela y la sofreímos 5-10 minutos, hasta que se ablande. Echamos la lombarda, el laurel y las pasas, removiendo bien. Añadimos la manzana y mezclamos. Ponemos la cebolla A1r81. 349 249 179 333 383 55 87 354 321

lombarda con manzana y pasas en olla express