Paracocer las manitas. Cocer en una olla exprés las manitas con agua, sal, laurel y granos de pimienta 50 minutos a partir de que el chivato empiece dar vueltas. Sacar las manitas Hojaldresde puerros, foie y trufa. Estas delicadas empanadas de hojaldre con puerros, foie y trufa son practiquísimas para muchas cosas, una cena improvisada, el aporte salado de una merienda dulce, o un take away para la oficina esos días en los que no se puede volver a casa a comer. Yo las congelo horneadas, pero no demasiado Ademásde la exposición, venta de trufas y talleres, cinco establecimientos del propio Centro Comercial que acoge el evento participarán ofreciendo distintos platos y tapas elaboradas con trufa, como Pizzas trufadas, Tostada con trufa y aceite de trufa, Tortilla con trufa, Montado de solomillo de cerdo con virutas de foie, Montadito de
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Opcionesde menú Buñuelo cremoso de bacalao con romesco y su esqueixada Canelón de tres carnes con salsa de foie y trufa y verduras sin fin Bacalao como en el Freixa Tradición. Menú Degustación 72.00€

4filetes de foie crudo. Un plato con harina de maíz. 400 g de carne picada de buey. 10 cl de jugo de trufa. 1 bote de cebolla confitada. Unas hojas de rúcula. Elaboración. Corta 4 láminas de trufa y pica el resto. Enciende el horno a 180ºC y mete los panes de hamburguesa partidos por la mitad para que se vayan calentando.
Unavez cocidas, templadas y peladas laminarlas en ocho. Ponerles sal gorda y bañarlas con agua de trufa. En cuatro de las láminas colocar las láminas foie, en las otras cuatro, la trufa cFaJ. 324 220 16 165 349 322 149 221 50

salsa de foie y trufa